2017. január 1.

Mama fehér kiflicskéje

Ez a recept a nagymamámtól van, igazi retró süti. Amikor kicsi voltam, nem múlhatott el úgy karácsony, húsvét vagy valamilyen fontosabb családi esemény, hogy nagymamám ne készítette volna el a kiflicskéket. Kedvenc süteményem volt, így aztán édesanyám is gyakran készítette. Egy ideje azonban feledésbe merült, de idén anyukámnak eszébe jutott és  karácsonyra elkészítette. A kicsi fiamnak is éppen annyira a kedvence lett, mint annó nekem. A két ünnep között nekem is el kellett készítenem, mert nem volt hajlandó mást enni, csak kiflicskét.  Azonnal beírtam a receptet a receptes könyvembe és mostantól biztosan gyakran fogom készíteni.




Hozzávalók:

1 liter liszt - kb. 70 dkg
 fertályos  csésze sertés zsír - 250 g
1 csipet só
1 tojás
2 dkg friss élesztő vagy 5 g szárított
1 dl tej
1 kiskanál cukor

keményebb lekvár : egres, szilva, barack
porcukor
vaníliás cukor

Elkészítés:
 1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit előkészítünk és sütő papírt teszünk bele
 2. Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk.
 3. A  lisztet és a zsírt elmorzsoljuk, majd a hozzávalóból puha nyújtható tésztát gyúrunk.
 4. A tésztából diónyi gömböket formázunk, nyújtó fával egyenként vékony ovális formára nyújtjuk, a felénk eső végére teszünk egy paszuly szemnyi lekvárt, majd kiflit formázunk.
 5. Ha megtelt egy tepsi akkor 15-20 perc alatt készre sütjük, nem kell megvárni amíg megbarnul, szép világosra sütjük.
6.  Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Ebből a mennyiségből nagyjából 65 db kiflicske lesz- 2 nagy tepsinyi





2016. december 30.

Diókrémes diócskák

Ezek az apró kis diócskák mindig is nagy kedvenceim voltak, évek óta kerestem hozzá a formát és most az ünnepeke előtt sikerült beszereznem. Nem is volt kérdés, hogy karácsonyra elkészítem a családnak. Mindenkinek nagyon ízlett, így szilveszterre repetázunk:)  próbáljátok ki ti is kedves olvasók.  Egyuttal szeretnék mindenkinek Boldog sikerekben gazdag új évet kívánni.



Hozzávalók:

tésztához:
4 db tojás
10 dkg cukor
2 db vanilíás cukor
2 dl olaj
50-60 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só

krémhez:

10 dkg puha vaj
30-40 dkg darált dió
vanilíás cukor
sárgaszilva vagy baracklekvár izlés szerint ( kb 5-6 ek)
porcukor izlés szerint

Elkészítés:
1. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval habosra kavarom, hozzáadom az olajt, majd a végén apránként hozzákavarom a sütőporos lisztet.
2. A masszából olajos kézzel kicsi ujjbegynyi golyócskákat formázok egy lisztezett tálcára.
3. A sütőformát alaposan kikenem olajjal( mindkét oldalát) és jól felforrósítom egy közepes gázkarika felett. Az olajozást csak előszőr kell megcsinálni!
4. Előkészítek egy tálat amibe majd a kész diókat kiszedem.
5. A forma minden egyes mélyedésébe  dobok egy tészta gombockát és 1-2 perc alatt készre sütöm a diókat. Nagyon gyorsan megy!
6. A krémhez a puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral habosra kavarom, hozzáadom a lekvárt, a diót és ha szükséges még utána édesítek.
7. A diócskákat megtöltöm a krémmel és kettőt összeragasztok.
8. A végén megszórom porcukorral.


2016. augusztus 4.

Narancsos-mustáros szendvics

 Ejha jól eltűntem, fel sem tűnt, hogy az idén még nem posztoltam semmit, pedig egy csomó minden lefotózva várja, hogy felkerüljön a blogra, hátha ezután összejön legalább a heti 1 poszt.
Mostanában nagyon nagyon rá kaptunk a kacsasültre, mégpedig a rozmaringos-narancsos konfitált kacsára. Másnap reggel a maradékból (amit előre elteszek, hogy biztos maradjon) szoktam ezt a nagyon finom szendvicset készíteni. Igazából, ha grill csirke vagy más szárnyas sült áll rendelkezésre azzal is finom. A lassan másfél éves lányomnak is nagy kedvence.


Hozzávalók (1 adaghoz):
 1 db sokmagvas mini cipó
 2 kiskanál dízsoni mustár -nem csípős
 2 evőkanál tejszín
 2-3 evőkanál majonéz ( lehetőleg házi)
 1 csepp narancs illóolaj( 100 %-os tisztaságú, étkezésre alkalmas), helyetesíthető frissen reszelt                          narancshéjjal és narancslével is
 fél sült kacsacomb
 sült kacsazsír
 1 db paradicsom
 csíra( brokkoli, retek)

Elkészítés:
1. A cipót kettévágom és a kenyérpirítóban enyhén megpirítom.
2. 2 kiskanál mustárt 2 evőkanál tejszínnel, 2-3 evőkanál majonézzel és1 csepp narancs illóolajjal jó krémesre kavarok, nem kell túl híg legyen, lágy krémszerűre. Ízesítem kicsi sóval-borssal.
3. A húst feldarabolom, a paradicsomot felkockázom.
4. A cipót megkenem vékonyan a sült kacsazsírral, aztán jó bőven a narancsos mustárral, ráhalmozom a húst, zöldségeket és kész is...

Vacsorára egy pohár borral vagy reggelire egy narancsos-mentás rooibos teával isteni finom...

2015. december 17.

Pumpkin spice latte - Sütőtökös fűszeres latte

Legelőször a Starbucksban( hol máshol) ittam pumpkin spice lattét. Nekem nagyon bejött, de igazából akkor lepődtem volna meg ha nem... Szeretem a sütőtököt, a felhasznált fűszereket, a tejszínhabot, a tejet és a kávét is... Ezekből rossz dolgot nem lehet kihozni, de lássuk miből mennyit és hogyan? Nem nagyon szoktam egy adag lattéért sütőtököt sütögetni meg turmixolni, csak ha éppen valami tököset készítek, máskor natúr cukrozatlan babáknak való sütőtökpürét használok, azzal is tökéletes lesz...



Hozzávalók 1 adaghoz:

1 csésze tej
2-3 teáskanál natúr sütőtökpüré
1 teáskanál cukor vagy méz
1/4 teáskanál pumpkin spice
1/4 vaníliarúd
1/4 csésze erős espresso
tejszínhab

A pumpkin spice házilag is elkészíthető, nem kell hozzá más mint:
3 teáskanál  őrölt fahéj
2 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors

Elkészítés:
A kávét lefőzzük, hozzákavarjuk a sütötökpürét, a cukrot/mézet, a fűszerkeveréket.
A tejet a vaníliarúd kikapart magjaival felforraljuk.
A fűszeres kávét felöntjük a meleg vaníliás tejjel, majd  tejszínhabbal és még pici fűszerrel megszórva fogyasztjuk.

2015. július 27.

Tzatziki saláta grillezett sajttal és csirkemellel

A héten nagyon meleg volt felénk, nem is nagyon főztem semmit. Ilyenkor nagyon jól tud esni egy jól behűtött tzatziki saláta. Nem is értem, hogy eddig hogy nem írtam be ide ezt a receptet. Minden nyáron ahogy a kertben elkezd érni a szüleim által termelt uborka, hetente készítünk tzatzikit. A saláta mellé pár perc alatt grill serpenyőben sütöttem csirkemellet és grill sajtot. Ennyit még kibírtam a tűzhely mellett állva.


Hozzávalók:

3 db nagyobb uborka
só, fehér bors
egy csokor kapor apróra vágva
1-2 cikk fokhagyma
400 g görög joghurt
1 kk olívaolaj

Elkészítés:
1. Az uborkát meghámozzuk és a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük, lesózzuk, félretesszük levet engedni.
2. A fokhagymát apróra vágjuk/ zúzzuk és egy tálban elkavarjuk az olívaolajjal, hozzáadjuk a joghurtot és a kaprot.
3. Az uborkát kézzel jól kicsavarjuk, minél szárazabbra és a joghurthoz adjuk. Ha szükséges még sózzuk és borsozzuk.


2015. július 26.

Avokádós-lazacos szendvics

Újabban ez a kedvenc reggelim, pikk-pakk megvagyok vele, nem mocskolok sokat  vele és még egészséges is.  Az egész úgy adódott, hogy volt itthon egy avokádó, ami már bőven megvolt érve és gyorsan meg kellett készíteni. Meg volt előzőnapról egy szelet párolt lazac, gyorsan összemixeltem és megvolt a tökéletes reggelim. Azóta hetente kétszer biztosan ezt reggelizek. A párolt lazacot a Lidl-ben kapható saját lében eltett lazac konzervvel is lehet helyettesíteni.



Hozzávalók 2 felnőtt és 1 gyerek adaghoz

1 érett puha avokádó
200 g párolt lazac
2 evőkanál natúr sajtkrém
fél citrom leve
só, bors

Elkészítés:
1. Az avokádót meghámozom eltávolítom a magját és kockákra vágom. A lazacot is felkockázom.
2. Egy tálban villával összenyomkodom a halat és az avokádót, de hagyok benne darabkákat, nem kavarom teljesen simára.
3. Hozzáadom a sajtkrémet, citromlevet, sózom-borsozom és pirított teljeskiörlésű magos bucival/kenyérrel tálalom.

Lehetne még adni hozzá fokhagymát, vagy csilit, de én szeretem érezni az avokádó nyers ízét, meg aztán reggelibe a fokhagyma nem túl előnyös...

2015. február 26.

Mézes-szójás lazac

Lazac nálunk nagyon kedvelt étel, a férjem imádja  így elkészítve, képes lenne csak ezen élni.
Nagyon hálás étel amúgy, mert hamar elkészül és csupán egy serpenyőre van szükség az elkészítéséhez.

Hozzávalók:

2 evőkanál magos francia mustár ( pl. Kanis)
4 teáskanál  folyékony méz
2 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál olívaolaj
4  db 140 g-os lazacfilé( bőr és szálka mentes)
100 ml zöldségleves ( lehet kockából is)
1 csokor új hagyma, hosszában kettévágva, majd vékonyan felcsíkozva
főtt rizs a tálaláshoz

Elkészítés:
1. Egy kis tálkában összekavarjuk a mustárt, a mézet és a szójaszószt.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, tegyük bele a lazac szeleteket és süssük 5 percig, félidőben fordítsuk meg őket.
3.Öntsük a szójás keveréket a lazacokra és adjuk hozza a zöldséglevest, majd forraljuk fel. Lassú tűzön addig főzzük amíg besűrűsödik a mártás.
4. Szórjuk meg a hagyma csíkokkal, 1-2 percig még hagyjuk, hogy a hagymák is átmelegedjenek, majd főt rizzsel tálaljuk.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...