2017. augusztus 8.

Párizsi csokis meggyes muffin

A recept eredetije a Stahl Judit Muffinok című könyvében jelent meg, de én egy kicsit a saját ízlésünkre formáltam. Meggyel három irányból is támadjuk ezt a jó kis muffint, van benne meggy, meggylekvár és meggylikör :)


Hozzávalók:
10dkg étcsokoládé
50 ml forró fekete kávé
15 dkg finomliszt
1 kiskanál sütőpor
1 csipet só
10 dkg meggylekvár
15 dkg friss meggy (fagyasztott kiolvasztva)  magozva és lecsöpögtetve
50 ml meggylikör
10 dkg puha vaj
10 dkg cukor
2 db tojás

Elkészítés:
1. A sütőt 175 fokra előmelegítjük. A muffinformákba papírt teszünk.
2.  A csokit feltördeljük és ráöntjük a forró kávét, addig kavargatjuk amíg elolvad a csoki.
3. A lisztet, sütőport és a sót egy tálba mérjük.
4. A puha vajat  kézihabverővel kikavarjuk a cukorral, majd egyenként hozzákavarjuk a tojásokat is.
5. Hozzáadjuk a meggy lekvárt, a meggylikört és a magozott meggyet is.
6. Végül hozzákavarjuk a csokis kávét és legvégül a lisztes keveréket.
7. Formába kanalazzuk és 25 perc alatt készre sütjük. Ne hagyjuk tovább sülni, mert a csokis sütiknél kész gyilkosságnak számít ha túl szárítják.
8. A tetejét csokoládé öntettel, meggyel díszíthetjük. Nyáron  ha nagyon meleg van, csoki öntet helyett, még melegen megszórom reszelt csokival a muffinok tetejét.

Görög citromos csirkeleves

Nagyon szeretem a leveseket, szerencsére a gyerekeim ebben rám hasonlítanak, ők is szívesen esznek levest. Mindig meg van az aktuális kedvencünk, nekem most ez a csirkeleves az. Régen anyukámnak volt egy román nyelvű szakácskönyve, rengeteg levesnek meg volt benne a receptje, közük ennek is. 
Mostanra egy kicsit változtattam rajta a saját izlésem szerint, olvassátok csak:


Hozzávalók 4-6 személyre:

1 csontos csirkemell
300 g csirkeszív, zúza is lehet- ezt el is lehet hagyni, ha valaki nem szereti
2-3 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
1 kisebb csokor petrezselyemzöld
1/2 fej kisebb zellergumó
1 póréhagyma -csokor zöldhagymával is lehet helyettesíteni :)
50-60 g rizs
1 csokor friss kapor
1 citrom
1 cikk fokhagyma
só, bors
2 tojássárgája
görög joghurt

Elkészítés:
1. Nagyjából 3,5 liter vízben feltesszük főni a csirkemellet és az elnegyedelt szíveket, sózzuk-borsozzuk és hozzáadjuk egyben a petrezselyemzöldet( ezt a végén kidobjuk a levesből), ha van zellerzöldünk azt is hozzáadhatjuk.
2. Amíg a csirke fő, megpucoljuk a zöldséget és felszeleteljük. A rizst megmossuk.
3. Ha a hús félig megpuhult hozzáadjuk a felaprított zöldségeket is.
4. Következő lépésben, a csirkemellet kiemeljük a levesből és félretesszük.
5. A leveshez adjuk a rizst,  addig főzzük amíg a zöldségek is, a rizs is készre fő.
6. A tojássárgákat fél citrom levével és a finomra zúzott fokhagymával elkavarjuk, majd a levesből egy merőkanállal a tojássárgákhoz adunk, és az egészet lassan visszacsurgatjuk a leveshez. Alacsony lángon pár percig hagyjuk főni, de vigyázzunk , hogy ne főjön fel.
7. Végül a leveshez adjuk a csontról lefejtett és  felaprított csirkemellet valamint az apróra vágott kaprot.
8. Ha szükséges még sózzuk-borsozzuk levesünket, tálaláskor görög joghurtot adunk hozzá.

2017. január 1.

Mama fehér kiflicskéje

Ez a recept a nagymamámtól van, igazi retró süti. Amikor kicsi voltam, nem múlhatott el úgy karácsony, húsvét vagy valamilyen fontosabb családi esemény, hogy nagymamám ne készítette volna el a kiflicskéket. Kedvenc süteményem volt, így aztán édesanyám is gyakran készítette. Egy ideje azonban feledésbe merült, de idén anyukámnak eszébe jutott és  karácsonyra elkészítette. A kicsi fiamnak is éppen annyira a kedvence lett, mint annó nekem. A két ünnep között nekem is el kellett készítenem, mert nem volt hajlandó mást enni, csak kiflicskét.  Azonnal beírtam a receptet a receptes könyvembe és mostantól biztosan gyakran fogom készíteni.




Hozzávalók:

1 liter liszt - kb. 70 dkg
 fertályos  csésze sertés zsír - 250 g
1 csipet só
1 tojás
2 dkg friss élesztő vagy 5 g szárított
1 dl tej
1 kiskanál cukor

keményebb lekvár : egres, szilva, barack
porcukor
vaníliás cukor

Elkészítés:
 1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tepsit előkészítünk és sütő papírt teszünk bele
 2. Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk.
 3. A  lisztet és a zsírt elmorzsoljuk, majd a hozzávalóból puha nyújtható tésztát gyúrunk.
 4. A tésztából diónyi gömböket formázunk, nyújtó fával egyenként vékony ovális formára nyújtjuk, a felénk eső végére teszünk egy paszuly szemnyi lekvárt, majd kiflit formázunk.
 5. Ha megtelt egy tepsi akkor 15-20 perc alatt készre sütjük, nem kell megvárni amíg megbarnul, szép világosra sütjük.
6.  Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Ebből a mennyiségből nagyjából 65 db kiflicske lesz- 2 nagy tepsinyi





2016. december 30.

Diókrémes diócskák

Ezek az apró kis diócskák mindig is nagy kedvenceim voltak, évek óta kerestem hozzá a formát és most az ünnepeke előtt sikerült beszereznem. Nem is volt kérdés, hogy karácsonyra elkészítem a családnak. Mindenkinek nagyon ízlett, így szilveszterre repetázunk:)  próbáljátok ki ti is kedves olvasók.  Egyuttal szeretnék mindenkinek Boldog sikerekben gazdag új évet kívánni.



Hozzávalók:

tésztához:
4 db tojás
10 dkg cukor
2 db vanilíás cukor
2 dl olaj
50-60 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só

krémhez:

10 dkg puha vaj
30-40 dkg darált dió
vanilíás cukor
sárgaszilva vagy baracklekvár izlés szerint ( kb 5-6 ek)
porcukor izlés szerint

Elkészítés:
1. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral, csipet sóval habosra kavarom, hozzáadom az olajt, majd a végén apránként hozzákavarom a sütőporos lisztet.
2. A masszából olajos kézzel kicsi ujjbegynyi golyócskákat formázok egy lisztezett tálcára.
3. A sütőformát alaposan kikenem olajjal( mindkét oldalát) és jól felforrósítom egy közepes gázkarika felett. Az olajozást csak előszőr kell megcsinálni!
4. Előkészítek egy tálat amibe majd a kész diókat kiszedem.
5. A forma minden egyes mélyedésébe  dobok egy tészta gombockát és 1-2 perc alatt készre sütöm a diókat. Nagyon gyorsan megy!
6. A krémhez a puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral habosra kavarom, hozzáadom a lekvárt, a diót és ha szükséges még utána édesítek.
7. A diócskákat megtöltöm a krémmel és kettőt összeragasztok.
8. A végén megszórom porcukorral.


2016. augusztus 4.

Narancsos-mustáros szendvics

 Ejha jól eltűntem, fel sem tűnt, hogy az idén még nem posztoltam semmit, pedig egy csomó minden lefotózva várja, hogy felkerüljön a blogra, hátha ezután összejön legalább a heti 1 poszt.
Mostanában nagyon nagyon rá kaptunk a kacsasültre, mégpedig a rozmaringos-narancsos konfitált kacsára. Másnap reggel a maradékból (amit előre elteszek, hogy biztos maradjon) szoktam ezt a nagyon finom szendvicset készíteni. Igazából, ha grill csirke vagy más szárnyas sült áll rendelkezésre azzal is finom. A lassan másfél éves lányomnak is nagy kedvence.


Hozzávalók (1 adaghoz):
 1 db sokmagvas mini cipó
 2 kiskanál dízsoni mustár -nem csípős
 2 evőkanál tejszín
 2-3 evőkanál majonéz ( lehetőleg házi)
 1 csepp narancs illóolaj( 100 %-os tisztaságú, étkezésre alkalmas), helyetesíthető frissen reszelt                          narancshéjjal és narancslével is
 fél sült kacsacomb
 sült kacsazsír
 1 db paradicsom
 csíra( brokkoli, retek)

Elkészítés:
1. A cipót kettévágom és a kenyérpirítóban enyhén megpirítom.
2. 2 kiskanál mustárt 2 evőkanál tejszínnel, 2-3 evőkanál majonézzel és1 csepp narancs illóolajjal jó krémesre kavarok, nem kell túl híg legyen, lágy krémszerűre. Ízesítem kicsi sóval-borssal.
3. A húst feldarabolom, a paradicsomot felkockázom.
4. A cipót megkenem vékonyan a sült kacsazsírral, aztán jó bőven a narancsos mustárral, ráhalmozom a húst, zöldségeket és kész is...

Vacsorára egy pohár borral vagy reggelire egy narancsos-mentás rooibos teával isteni finom...

2015. december 17.

Pumpkin spice latte - Sütőtökös fűszeres latte

Legelőször a Starbucksban( hol máshol) ittam pumpkin spice lattét. Nekem nagyon bejött, de igazából akkor lepődtem volna meg ha nem... Szeretem a sütőtököt, a felhasznált fűszereket, a tejszínhabot, a tejet és a kávét is... Ezekből rossz dolgot nem lehet kihozni, de lássuk miből mennyit és hogyan? Nem nagyon szoktam egy adag lattéért sütőtököt sütögetni meg turmixolni, csak ha éppen valami tököset készítek, máskor natúr cukrozatlan babáknak való sütőtökpürét használok, azzal is tökéletes lesz...



Hozzávalók 1 adaghoz:

1 csésze tej
2-3 teáskanál natúr sütőtökpüré
1 teáskanál cukor vagy méz
1/4 teáskanál pumpkin spice
1/4 vaníliarúd
1/4 csésze erős espresso
tejszínhab

A pumpkin spice házilag is elkészíthető, nem kell hozzá más mint:
3 teáskanál  őrölt fahéj
2 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors

Elkészítés:
A kávét lefőzzük, hozzákavarjuk a sütötökpürét, a cukrot/mézet, a fűszerkeveréket.
A tejet a vaníliarúd kikapart magjaival felforraljuk.
A fűszeres kávét felöntjük a meleg vaníliás tejjel, majd  tejszínhabbal és még pici fűszerrel megszórva fogyasztjuk.

2015. július 27.

Tzatziki saláta grillezett sajttal és csirkemellel

A héten nagyon meleg volt felénk, nem is nagyon főztem semmit. Ilyenkor nagyon jól tud esni egy jól behűtött tzatziki saláta. Nem is értem, hogy eddig hogy nem írtam be ide ezt a receptet. Minden nyáron ahogy a kertben elkezd érni a szüleim által termelt uborka, hetente készítünk tzatzikit. A saláta mellé pár perc alatt grill serpenyőben sütöttem csirkemellet és grill sajtot. Ennyit még kibírtam a tűzhely mellett állva.


Hozzávalók:

3 db nagyobb uborka
só, fehér bors
egy csokor kapor apróra vágva
1-2 cikk fokhagyma
400 g görög joghurt
1 kk olívaolaj

Elkészítés:
1. Az uborkát meghámozzuk és a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük, lesózzuk, félretesszük levet engedni.
2. A fokhagymát apróra vágjuk/ zúzzuk és egy tálban elkavarjuk az olívaolajjal, hozzáadjuk a joghurtot és a kaprot.
3. Az uborkát kézzel jól kicsavarjuk, minél szárazabbra és a joghurthoz adjuk. Ha szükséges még sózzuk és borsozzuk.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...